南瓜子仁含豐富的脂肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，南瓜子氨酸等成分。
補陽壯陽、補血養血、調理腸胃、增強記憶力、排毒解毒、開胃消食、抗衰老。
南瓜子仁含有豐富的脂肪酸，具有保持前列腺功能的作用，能消除前列腺發炎引起的腫脹。
暫不明確。
適合糖尿病人、前列腺肥大病人食用南瓜子仁。南瓜子仁也適合患有蛔蟲病、吸蟲病、鉤蟲病、絳蟲病、蟯蟲病的患者食用。
炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。
