起酥油（qisuyou）
起酥油，學名白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。
1藥用價值
補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、治療便秘、開胃消食
2營養價值
3食物相克
不可與狗、驢、馬肉同食，還有高膽固醇的(動物內臟)
4適宜人群
適宜人群：
一般人群均可食用起酥油。
禁忌人群：
肥胖者不宜多吃起酥油。
5食用指南
起酥油可以用來制作蛋糕，餅干等點心食用。
起酥油還可以用來作為炸薯條和制作爆米花的原料。
