沙茶醬（shachajiang）
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調制別有風味的復合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。
1藥用價值
養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力
2營養價值
1. 富含碳水化合物，構成機體的重要物質；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
2. 富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
3適宜人群
適宜人群：
一般人群均可食用沙茶醬
禁忌人群：
尿毒癥患者不宜食用沙茶醬
4食用指南
沙茶醬煮食：沙茶醬可以煮熟食用，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。
沙茶醬蘸食：沙茶醬可以直接蘸食佐餐。
