1.增強記憶力

海鴨蛋(煮)含有豐富的蛋白質和鈣元素，能增強大腦記憶力，具有健腦的功效。

2.抗衰老

海鴨蛋(煮)中的卵磷脂能延緩人體衰老，具有抗衰老、養顏的作用。

海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩

衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量

高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

目前有關專家對海邊灘涂放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。

一般人群均可食用

海鴨蛋(煮)可蒸、煎、煮、炒均可，單獨煮食易味道極好。

海鴨蛋(煮)可腌制成咸蛋食用。

海鴨蛋(煮)不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。