腌韭菜花即將新鮮的韭菜花加入鹽、料酒、生姜、花椒等材料，密封釀制30天而成的一種調味品。
1.殺菌作用
腌韭菜花中含有大蒜，有抗菌殺菌的作用，能夠解毒。
2.防止便秘
腌韭菜花中富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，對防止便秘有一定功效。
適宜人群：
一般人群適宜食用腌韭菜花，特別適合常吃油膩食物、胃口不佳的人群食用。
禁忌人群：
慢性腹瀉的患者應該忌食，患有糖尿病、呼吸道疾病、高血壓的患者不宜多食，孕婦應少食腌韭菜花。
腌韭菜花可以直接食用，涼拌或者佐餐皆可。
腌韭菜花也適宜用于炒熱菜、煮面條等烹調用。
