風干腸（fengganchang）
風干腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。
1藥用價值
2食物相克
風干腸不宜與田螺同食，會導致腹瀉。
3適宜人群
適宜人群：
一般人均可食用風干腸。
禁忌人群：
高血脂患者不宜多食風干腸。
4食用指南
輔料
孜然半把，白酒1兩半(56度二鍋頭最香)，老抽適量(上色用)，辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法
1、 把腸衣洗凈，泡開。
風干腸
2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。
3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。
4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。
5、 裝好后分節扎緊，掛在通風處，晾7到10天。
6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。
7、 晾涼就可以切片食用了。
