泡蘿卜（paoluobo）
泡蘿卜是選用白蘿卜、胡蘿卜、蘋果、梨、辣椒面、生姜和魚露等腌制而成，是人們餐前不錯的一道開胃涼菜，且制做方法簡單，口感爽脆，老少皆宜，深受廣大群體喜愛。
1藥用價值
1.促進消化，中和脾胃
泡蘿卜中含有豐富的芥子油和膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化，緩解胃部不適，中和脾胃。
2.防癌抗癌
泡蘿卜中的鈣、磷、鐵、蛋白質、無機鹽、維生素等含量較高，在預防和治療某些疾病及防癌抗癌等方面有著顯著的功效。
3.清熱生津，利便解毒
泡蘿卜的主要成分為蘿卜，蘿卜具有清熱去火，通便解毒，化痰止咳等效用。
2食物相克
泡蘿卜+人參=影響滋補
3適宜人群
適宜人群：
一般人均可食用泡蘿卜，減肥愛美人群宜多食泡蘿卜。
禁忌人群：
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食泡蘿卜。
4食用指南
食量：泡蘿卜，但也不可過量食用，也不宜空腹食用，以免對胃造成不適，每次應控制在100克內。
涼菜：泡蘿卜通常被人們作為餐前涼菜食用，開胃助消化。
