蘿卜干（luobogan）
蘿卜干，是曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
1藥用價值
2食物相克
蘿卜干不宜與木耳干同食，會引發皮炎。
3適宜人群
適宜人群：
一般人群均可食用蘿卜干。
禁忌人群：
孕婦需少食蘿卜干。
4食用指南
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮；
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。
潮汕菜脯經過加工，已經成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時，最喜歡帶去家鄉的菜脯。
