1.健脾養脾

高粱米有健脾養胃作用，經常食用高粱米，對脾胃有很好的保養效果。

2.消積

高粱米能夠促進腸胃蠕動，提高消化系統的消化吸收能力，消除積食。

3.促進身體發育

青少年經常食用高粱米有助于身體發育，增強機體免疫力等。

適宜人群：

高粱米適宜小兒消化不良時服食，適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用，黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用。

禁忌人群：

糖尿病患者應禁食高粱米，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱米。

高粱米煮飯：高粱米可煮成干飯，作主食食用，味香口感韌，有嚼勁。

高粱米煮粥：高粱米可以用來煮粥食用，有清腸胃的作用。

高粱米釀酒：高粱米釀制高粱酒，對于不同的高粱米可以釀制不同風味的高粱酒。

高粱米釀醋：高粱米還可以釀制風味醋，味道獨特。