涼粉，漢族食品，后流行于全國各地。涼粉清涼爽滑，夏天多食可降暑。
1.清熱降暑
涼粉清涼、爽滑，炎炎夏日，可以清熱、降暑；
2.減肥功效
涼粉本身熱量低，營養也比較豐富，多吃也有減肥的功效。
3.補充能量
涼粉含有多種人體所需的營養成分，可以給人體補充足夠的能量，提高機體的免疫力。
忌： 飲酒時不宜搭配涼粉，不然會導致酒精中毒。
適宜人群：
一般人群均可食用涼粉。
禁忌人群：
經常飲酒者忌吃涼粉。
涼粉可以涼拌來吃，加點香菜和醬油，更美味；
涼粉也可以煎，變成好吃的煎粉餅；
涼粉還可以煮，煮粉關鍵在醬料。
