甲魚蛋（jiayudan）
甲魚蛋性平，四季皆有。甲魚蛋，是雌性甲魚產下的卵，又稱“鱉蛋”，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”。
1藥用價值
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病，有養顏美容和延緩衰老之功效。
2營養價值
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
3適宜人群
一般人群均可食用甲魚蛋，食用甲魚過敏的人群不宜食用甲魚蛋。
4食用指南
煮甲魚蛋火候掌握,煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了。
