黃喉（huang hou）
黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為大動脈，除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
1藥用價值
通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2營養價值
可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3適宜人群
一般人群皆可食用。但是高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。
4食用指南
泡椒黃喉：泡椒跟黃喉一起食用，營養豐富。
黃喉涮食：黃喉可以用來涮火鍋，輔以辣椒，蒜蓉等佐料味道可口誘人。
