燒肉（shao rou）
燒肉又叫叉燒肉，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒肉所替代。
1藥用價值
補血養血、有助發育
2營養價值
富含蛋白質、脂肪，維生素等。
3相克屬性
不與百合、菠菜、驢肉、鴨梨、黃豆、鯽魚、雪梨、雪花梨、杏、杏仁、何首烏、香菜、牛排、蕎麥、羊肝、海螺、菊花、田螺、梨、烏梅、刀豆、鵪鶉、茶、豆類、甘草同食。
4適宜人群
一般人群均可食用，但減肥期間不宜常吃。
5食用指南
可切片直接食用。
也可切成肉碎，與生菜搭配醬料夾在餅中食用。
或者搭配腐乳、扣肉等燴菜食用。
