甘蔗屬的總稱是甘蔗。竹蔗是中國最常見到的甘蔗。甘蔗是熱帶跟溫帶農作物，適合栽種在陽光充足、冬夏溫差大、土壤肥沃的地方。制造蔗糖的原材料是甘蔗。從甘蔗中提取的乙醇是能源替代品。甘蔗中具有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗是一種一年生或多年生亞熱帶草本和宿根熱帶，屬于C4作物。甘蔗粗壯多汁，稈直立，表面常披白粉。葉為互生，邊緣具小銳齒狀，花穗為復總花序。甘蔗是喜溫、喜光作物。
1.防癌抗癌
蜜棗能降低人體中的血清膽固醇，促進白細胞的生長，能將癌細胞轉化為正常細胞的功能。
2.防止骨質疏松
蜜棗含有豐富的鈣和鐵，能治療骨質疏松和貧血，中老年人宜多食用。
3.降血壓
蜜棗所含有的蘆丁，能軟化血管，防治高血壓病的發生。
現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
甘蔗+葡萄酒：葡萄酒和甘蔗一起食用，降低人體對銅的吸收。
甘蔗 +白酒：具有解救功能的甘蔗不能搭配白酒食用，搭配食用容易生痰。
適宜人群：
一般人群均可以食用甘蔗。
禁忌人群：
脾胃虛寒、寒性、胃腹寒痛者以及患有糖尿病者不適宜食用甘蔗。
甘蔗萊菔湯：
甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。
源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。
甘蔗生姜汁：
甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。
可分3-4次服。
源于《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。
