大棗，又名紅棗，干棗、棗子。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以亡。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。
棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產于中國，在中國南北各地都有分布?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物;花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟后褐紅色。大棗可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。
1.防癌抗癌
大棗中含有很豐富的營養物質，可以達到防癌抗癌。
2.降血壓
大棗中含有維生素P，此物質對降血壓，降低血糖，膽固醇有很大作用。
3.保護肝臟
大棗中含有維生素C，可有效的保護肝臟不受到破壞。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
紅棗+蔥：易導致消化不良
紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病
紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良
紅棗+銀魚：令人腰腹作痛
紅棗+牛奶：影響蛋白質的吸收
紅棗+玄參：功能相克
紅棗+蝦皮：一起吃會中毒
適宜人群：
一般人均可食用大棗
禁忌人群：
肝炎患者忌食大棗
紅棗水
紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏癥。(注意：新鮮的紅棗不易沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。)
紅棗蜂蜜茶
紅棗(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜 都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
