金桔，為常綠灌木或小喬木，高約3米，無刺多枝。葉片披針形至矩圓形，為深綠色。單花或2-3花集生于葉腋，短柄；花整齊，白色，芳香；果矩圓形或卵形，金黃色。果皮肉質而厚，平滑有香味。原產我國南部，性喜濕潤涼爽，耐寒耐旱。生食或制作蜜餞食用，能達到理氣止咳的功效。金桔形體小與核桃相仿，肉質緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用，核少或無核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味道酸甜。
1.養顏護膚
金桔可預防色素沉淀、能增加皮膚光澤與彈性、延緩衰老、防止肌膚松弛生皺。
2.開胃化痰
金桔作為食療保健品，可以開胃，具生津止渴功效，附加蘿卜汁或梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能行氣解郁，消食化痰，有生津利咽等功效。
3.預防慢性病
金桔，能產生雙向調節，能夠維護人體心血管功能，具有防止血管硬化、高血壓等疾病的作用。
金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金桔+牛奶：消化不良，腹脹難受
金桔+糖：容易生痰
適宜人群：
一般人群均可食用金桔。
禁忌人群：
口舌碎痛或齒齦腫痛者不宜食用金桔。
生吃金桔：金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗干凈，然后連皮帶肉一起放在嘴里嚼著吃就行了。
水果紅茶：選擇幾種喜歡的水果(比如：金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等)，洗凈并切成塊狀或是片狀備用，然后在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘后關火，再放入切好后的水果，蓋上蓋子燜上3-5分鐘后，盛入碗中并加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來，以便以后食用。
糖漬金桔：先清洗干凈，用鹽水浸泡約10分鐘，然后把金桔縱切6-7刀，壓癟并去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼后食用。
