1.健胃止吐

食用豆蔻能促進胃液分泌，促進菌群平衡防止腸內異常發酵，適合腸胃病患者食用。

2.健胃消食

豆蔻能起到幫助消化的作用，幫助腸胃蠕動，排毒養顏。

種子含揮發油，其主要成分為桉葉素(Cineole)和金合歡醇(Farnesol)。此外尚有山姜素(Aipinetin)和小豆蔻素(Cardamonin)。有祛寒燥濕、健脾消食的作用。

暫不明確。

適宜人群：

脾胃氣滯，食欲欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者宜食豆蔻。

禁忌人群：

濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服豆蔻。

蝦仁鑲雞蛋

主料：豆蔻200g、雞蛋4個、蝦仁8個、圣女果干8個、西蘭花500g、枸杞子8粒

輔料：蛋清、鹽、味精、生抽、胡椒粉、淀粉

做法

步驟1.原料

步驟2.雞蛋煮熟去皮

步驟3.對剖

步驟4.豬肉靡、蝦仁分別放鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制

步驟5.把腌制好的豬肉靡、蝦仁鑲嵌在對切開的熟雞蛋的剖面上，做成“小島”。

上鍋蒸水開后8分鐘斷火悶鍋2分鐘。

步驟6.枸杞洗一洗用開水泡發，西蘭花切小朵汆熟，小番茄用鹽溫涼開水浸泡消毒后切成小兔狀。做圍邊。蒸好的“小島”裝盤，每個“小島”上放一個枸杞點綴，淋上薄芡即可。