1.開胃助消化

酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效，同時酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，鈣的含量在水果中尤其的高。

2.生津消暑

夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清熱解毒， 消除咽喉疼痛的作用，是清涼消夏不可缺少的飲品。

酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質及多種色素，此外，還含有蛋白質、脂肪等。

種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。果肉除直接生食外，還可加工生產營養豐富、風味特殊、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁、果粉。濃縮汁用于配制生產果汁等，果粉供生產多糖食品，而且種子胚乳加工制成的多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，消食化積。

暫不明確。

胃酸過多者不宜食用酸角。

酸角小燜肉

食材：嫩姜、大紅辣椒、豇豆、白蘿卜、胡蘿卜等各類蔬菜大約5斤、蔥花、姜末、干豆豉 、小干辣椒、八

角、紹酒、烹調油。

做法

1、往清水里放入鹽、冰糖、花椒和香葉煮開。

酸角果派形狀

酸角果派形狀

2、把蘿卜切條豇豆切段，切好后放入泡菜壇中壓實，里面再放兩塊鮮姜。

3、味水煮開關火晾涼備用。

4、把嫩姜和紅辣椒放入壇中。

5、把熬制好晾涼的味水分別舀入泡菜壇中。

6、味水以沒過蔬菜為宜，壇中倒入味水后放入適量高度白酒，3-4斤味水用大約20-30克白酒即可。

7、倒好白酒后蓋好壇蓋，往水槽中注入清水進行密封，把泡菜壇放置在陰涼處令其自然發酵，室溫如在25度左右，一周后便可食用。

酸角原料基地3

酸角原料基地3

8、把酸角切末備用。

9、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和蔥姜煸炒。

10、蔥姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。

11、把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸凈水份后烹入黃酒炒勻。

12、然后烹入適量醬油炒勻，炒勻后注入適量開水。

13、注入開水后蓋好鍋蓋用小火燜制40分鐘。

14、把肉燜制40分鐘后倒入青豆炒勻，然后用旺火收汁。

15、湯汁將要收凈時用鹽和味精調味，然后倒入紅椒丁翻炒。

16、最后把湯汁收凈便可出鍋碼盤。