酸牛奶（suan niu nai）
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。
1藥用價值
酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
2營養價值
提高免疫力、促進新陳代謝。
3適宜人群
一般人均可食用。
4食用指南
酸牛奶可直接食用。
酸牛奶可用來制作甜品。
