蘑菇加一物，“黃金搭配”不得了！補鈣、健腦、護腸胃

蔣起超 2019-06-06 14:30:00

蘑菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食物，富含多種人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，經常使用還能促進人體對其它食物營養的吸收。

除了自身的多種營養之外，它和其它食材搭配起來也有很多意想不到的營養，而且若是搭配巧了，營養價值還翻倍！下面我們就來聊聊不同種類的蘑菇怎么搭配營養更加豐富。

1.香菇+油菜

香菇有“百菇之王”的美譽，油菜中含有大量鈣，而香菇中的維生素D能促進鈣質吸收，二者搭配，補鈣效果更強！同時香菇清香鮮美，能增進食欲，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，香菇油菜一道清爽解膩的家常小菜

2.金針菇+魚肉

金針菇益智，因其賴氨酸的含量特高，促進兒童智力發育和健腦作用顯著，在日本被譽為“益智菇”。和金針菇一樣，魚肉也有“益智”功能。魚肉中富含的蛋白質和歐米伽3系列的脂肪酸等營養素，有助大腦發育。因此，二者搭配，很適合發育中的青少年和腦力工作者。

3.草菇+雞肉

草菇的維生素C含量高居菇類第一，解毒作用強大，，并能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。雞肉富含優質蛋白質，是滋補佳品，二者結合，不僅都會釋放游離的谷氨酸鈉，使味道鮮美，二者營養上也有互補作用。

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